てごねパンに挑戦。

本屋さんに寄ったら、てごねのパンの作り方の本とパンの型がセットになってる本がたくさん売られていました。
その本を見てたら、私もパンを作ってみようって、触発されちゃいました。
これまでも何度かパンを作った事はあります。
けどいつも上手く発行しなくて、ずっしりとしたパンになってしまいます。
今回こそはフワフワパンを作る!って、ドライイーストを分量の2倍つかって、さらにしっかり予備発酵させてみました。
予備発酵は今回初めて気が付きました。
ドライイーストの紙箱を見てたら、てごねで作るときに発酵しにくい時期には予備発酵すると良いって書いてあったんです。
予備発酵させたらこれまでよりは大きく膨らみました。
ふわふわのパンになるぞって期待したんですが・・。
でも詰めが甘いというかせっかちというか、キッチリと発酵するまで待てないし、そもそも発酵の終わりがわかりません。
焼いてみて出来上がったのは、やっぱりずっしりとしたパンでした。
けど焼き立て&手作りって言うのはそれだけでおいしいですね。
でも冷えたらまずそうです・・。
冷えてもおいしいフワフワパンを目指して練習します。
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